探索 · 2026-10-24 18:21:41
和面时用牛奶代替水 ,能使馒头/花卷/饼的颜色更白,还有淡淡奶香。花卷、除奶类外,
牛奶(或奶粉)掺入馒头、让他们在不知不觉中摄入奶类。面团发酵、蛋白质含量增加 ,口感更劲道 ,维生素B2的含量也明显增加 。