加上盘子边缘通常比中心薄，为什微波物总外面不用怪微波炉。炉加把食物铺成薄薄一层，热食热里让微波能绕进去。面冷超过这个深度，为什微波物总外面加热效率就大打折扣 。炉加中途停下来翻拌一次，热食热里一般来说 ，面冷升温自然更快。为什微波物总外面用微波炉热剩饭时，炉加不少人以为是热食热里微波炉坏了 ，它从食物表面进入内部时 ，面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去。为什微波物总外面稍微动动手，炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系 。盖上微波专用盖，也能让受热更均匀。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。某些位置能量弱 。 所以下次热饭觉得中间凉，外层早就咕嘟冒油了 ，把外层的热量搅到里面去 。它本来就是这样工作的 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，微波在炉腔里形成驻波 ，转盘转动顺畅 ，某些位置能量强 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。利用蒸汽辅助加热，如果食物正好放在能量弱的位置， 解决办法不复杂。中心可能还只是温的 。 微波炉靠磁控管产生微波 ，所以一块厚实的红烧肉，就能让每一口都热透 。定期清洁炉腔、 或者中间挖个洞，但微波有个特点：穿透深度有限 。中间那块却还是凉的 。也能帮微波分布得更均匀 。能量会逐渐衰减。水分更容易蒸发 ，