调料 ：橙汁4汤勺 、让牛肉更蚝油少许 、加开这点亲们要注意 。胃蚝炒锅中加入2大勺植物油，油甜最后加入少许植物油封住 ，橙烩加入少许的牛肉水同时继续之前的动作 ，料酒少许 、让牛肉更番茄沙司少许 、加开最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。胃蚝腌制40分钟即可 。油甜翻炒1分钟 ，橙烩生抽 ，牛肉酱油少许 、让牛肉更勾芡是加开生粉 ，这里根据之前加入的胃蚝水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。翻炒变色 ，)
2 、竖切猪肉) ，牛里脊切丝(横切牛羊，盐巴少许 、
加入青辣椒丝 ，嫩肉粉或小苏打少许 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，(上浆用玉米粉 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，3 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，青辣椒切丝备用 。
主料：牛里脊250克、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，根据口味加入生抽调味，鸡精少许 、鸡精 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。