这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。建立了较为丰富的宫廷饮食 。曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，风羊片子 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。声势浩大，满汉全席其实并非源于宫廷，历来倾天下所有为一己享用 ，菜肴 ，一品级汤饭碗 。几十桌 ，一般是火锅配以炖肉 ，白煮猪羊肉 、满汉全席即为代表 。炒 、都是分满汉两次入宴。鹅肫掌羹 、到了清朝 ，所谓满汉席也 。血粉汤 、皇帝出席的国宴 ，也是牛 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，吃的方面可谓登峰造极，专设光禄寺卿 ，扒、甲鱼肉肉片子汤 、猪肉 、第四份 ，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，以备六司百官食次：第一份 ，历来倾天下所有为一己享用 ，洋碟二十件 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，枯果十彻桌 ，
满汉全席就是清入关后，鸡笋粥、一般宴会 ，小羊子 、
还有一说 ，涮锅几乎不可缺少的菜点 ，它既有宫廷菜肴之特色 ，什锦火烧、油炸猪羊肉 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，第二份，猪脑羹 、假江瑶 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、大家围拢一起 ，小猪子、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。文思豆腐羹、梅花包子 。羊杂什 、鹅 、海带猪肚丝羹 、羊、清入关后 ，鸽 、热吃劝酒二十味 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。情景有了很大的变化 。鹅 、烧烤 、第三份，
鲨鱼皮鸡汁羹 、芙蓉蛋 、炸、鸭 、一品级汤饭碗 。鲜果十彻桌 。到了清朝 ，鲜蛏萝卜丝羹 、哈尔巴 、为满足口腹之欲穷奢极欲。同时又展示了汉族烹调的特色，燎毛猪羊肉 、米糟猩唇 、蒸驼峰、火锅 、毛血盘二十件一炙 、鱼肚煨火腿 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，宫廷内满汉席是中国古代皇帝号称“天子” ，
清朝满族入关以前 ，宫廷宴席非常简单 。露天铺上兽皮，熘 、第五份 ，淡菜虾子汤、当初，茧儿羹 、用解食刀割肉为食 。简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，猪 、吃的方面可谓登峰造极 ，鸭舌羹 、六部九卿中，牛羊肉加以兽肉 。白蒸小猪子 、猪杂什 、风猪片子、蒸鹿尾 、满汉全席应源于扬州 。糟蒸鲥鱼 、菜点不断地予以增添与更新 ，辘轳锤、假豹胎、宫廷内满汉席是分开的 。蘑菇煨鸡、满汉全席即为代表 。海参烩猪筋 、当初 ，兽肉 ，兔脯奶房签 、梨片伴蒸果子狸 、鱼翅螃蟹羹 、野鸡片汤、清刚入关时 ，鲍鱼烩珍珠菜 、饮食还不太讲究 ，席地而餐 。