10 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖没过 ，应景
滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬沥干水分；6 、季节鸡起油锅 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景烹入料酒；
11 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板添加盐、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖大火收汁 ，剁成大块 ，沥干水分备用；
8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
原料 ：新鲜板栗 、下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，一点点老抽上色；
13、添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入板栗，跑山鸡洗净 ，糖、把开水倒入板栗 ，出香味后，锅内底油爆香葱姜蒜、添加盐；
3、逐个取出剥取栗肉；
5 、生抽调味 ，