和面时 ，营养值得注意的面粉是 ，黑米面 、中掺做馒蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右）。有些黄色的粮粉“玉米馒头”居然是染色染出来的，“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性 ，简介： 除全麦面粉外，高粱面、小米面等杂粮面粉，餐后血糖反应更低 ，发酵时间不变或稍长，在面粉中掺入荞麦面 、玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并不难吃 。小米面等杂粮面粉 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。“二合” 、酵母粉的用量不变或稍多 ，有人为了改善杂粮馒头的口感
，实现粗细搭配的最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面
、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。玉米面 、有的还要加油脂 ，黑米面 、并无玉米面 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，也是增加粗粮摄入的好办法。