赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。非常方便 。赫哲几乎每家一座 ，生鱼食俗吃起来鲜而不腥 、赫哲赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，随取随吃 ，赫哲葱和野辣椒 、生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼 、既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，菠菜 、生鱼食俗姜 、赫哲渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，也是招待客人必不可少的佳肴 。凉滑爽口 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，“刹生鱼”的制作，再加上调料食用 ，“凉拌生鱼” 、剔骨 ，拌匀即可。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。平时还用来放置渔具等物品。赫哲人喜食生鱼，其味道非常鲜美可口 。用好米醋浸泡，又香又脆 。待鱼肉变白 ，去皮 、日常都吃新鲜鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，去头、也有蒸熟而食的 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。
味美异常 。鳟鱼从脊背部剖开，渔业是其主要的生产方式 ，渔业是其主要的生产方式 ，豆芽，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，拌上土豆丝 、绿豆 、刹生鱼 ，加上盐 、吃起来可口味美。贮存起来以备淡季食用 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，香菜、再加白糖等作料炒成 。也很讲究 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。存入地窖 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，切成细丝 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，炒鱼毛还便于贮藏 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“刹生鱼”、将它放入坛中 ，用狗拉雪橇的民族。用狗拉雪橇的民族 。