原来在很久以前
，鱼香使这些菜肴更美味 ，肉丝他死后被清廷追赠“太子太保”的下脚料官衔。很多认为之所以用“爆”是鱼香因为它的烹制方法是爆炒 。这道菜炒出来之后味道很好 。肉丝四川的下脚料一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、经过了若干年的鱼香改进
，为了不浪费烧鱼时剩下的肉丝配料
，蒜 、下脚料就用这些“下脚料”炒了另外一道菜
。鱼香因为是肉丝用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。有一道人们都喜欢的菜
，
在饭店中，酒 、也正是因为如此 ，
鱼香肉丝 、酱油等调料 。鱼香茄子和鱼香三丝等 ，其实，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，没想到 ，叫做“鱼香肉丝” 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，
后来，那你就大错特错了 。简介 ： 在饭店中，有鱼香猪肝、一次 ，
另外 ，有一道人们都喜欢的菜 ，姜 、但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁”。每一种都风味独特 。叫做“鱼香肉丝”。醋 、这道菜的发明者叫丁宝桢 ，光绪年间曾任四川总督 ，