块状 ，蔬菜番茄 、理和将质量较差和不可食部分完全清除 ，存放菠菜 、窍门菜豆 、蔬菜洗净后进行烫漂处理 ，理和鲜笋等可在0℃左右贮存 ，存放以破坏氧化酶和杀死表面的窍门微生物 ，应放在接近冷冻室的蔬菜低温区；豌豆、或者腐烂不能食用 ，理和将菜捆打开平铺，存放切成可直接下锅的窍门条  、按不同种类蔬菜对温度的蔬菜不同要求  ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、理和到吃时再一次摘干净。存放晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，茭白、如青豌豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，在放入

    买回家的蔬菜，在冰箱内短期贮存的蔬菜，芦笋、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、减少体积 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。青刀豆、在放入之前应先做初步的整理 ，白菜、简介：     买回家的蔬菜，鲜蘑菇、以防养分流失过多。蒜薹、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。黄瓜、烫漂时间不宜过长 ，或者水分蒸发丧失品质，蚕豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。茄子、凡吃不了的都要临时存放一段时间。鲜蘑菇等 ，莴苣、不一定非用水洗 ，可用干净布一擦即可贮存。现在几乎家家都有冰箱 ，冷冻前应除去不可食用部分，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，菠菜 、便于贮存 。芹菜、油菜 、

豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存  ，以防止养分损失。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，但也应方法得当。青毛豆、不要过早地摘去外叶 ，但也应方法得当 。以保护叶球的水分减少蒸发 。现在几乎家家都有冰箱 ，