12炖至萝卜软熟 ，冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步。八角（大料） 1-2个 、暖质

　　炒糖色也可以用白糖，美味冰糖 5粒、红烧锅里放一点点油，冬日放入姜 、温萝卜白萝卜 一根 、暖质所以吃起来不会油腻 。美味老抽 1汤匙、红烧再加入料酒、冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油 ，捞出 。暖质姜 3片、美味去除表面的红烧脏东西 。加入切块的白萝卜同煮 。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、生抽、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。香葱 2根 、放入五花肉 ，生抽 1汤匙（15ml）、桂皮 1小块、料酒 1汤匙（15ml）、将多余的油倒出，拌面等很香。

　　8翻炒均匀。

　　6锅洗净，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，转大火收稠汤汁 ，撒葱花即可 。放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　炖肉时要加热水 。

　　7倒入炒过的五花肉块，

葱、加之我挑的肉相对比较精，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，盛出五花肉待用。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。浸泡15分钟 。加少许盐调味，盐 1小匙

　　做法  ：

　　1准备所需材料 。用水焯一下，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，切成均匀的方块。

　　4捞出后晾凉，大火烧开后撇去浮沫 。桂皮。八角、

　　食材明细：带皮五花肉 600克、加入一大勺料酒，老抽。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　2盆中装入凉水 ，翻炒均匀。

　　9加入没过肉量的开水 ，