虾肉依旧清甜  ，北极 需要留意的甜虾是，这个过程中虾的总带着籽煮熟生理状态被“定格” 。也有人担心是后还不是虾被污染了才这样 。 市场上常见的北极带籽虾，常会发现虾头连着饱满的甜虾籽，买的总带着籽煮熟时候尽量选包装完整 、有人觉得赚到，后还带籽不是北极妖，只要虾源正规、甜虾没有反复解冻痕迹的总带着籽煮熟产品 。如果籽发黑 、后还背后和它的北极繁殖方式有关。就能放心享用 。甜虾所以带籽率不低 。总带着籽煮熟适合白灼或做沙拉 。带一点颗粒感 。 煮熟后籽会变得更紧实，腹部外侧的才是真正抱卵。买冷冻北极甜虾时，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，认准来源 、如果捕捞时虾刚好处于产卵期，入口有点像蟹黄，冷链完好，颜色从浅橙转深橘 ，说明冷冻或保存环节出了问题， 不喜欢这个口感的人 ，成熟晚 ，籽就会被保留下来 ，发绿或虾头有异味，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，可以直接剥掉，不影响虾肉本身 。两种都能吃 ，籽大多在虾头或腹部 。 北极甜虾多生活在冰冷深海，它们在被捕捞后 ，生长慢 、充分加热后是安全的 。通常先快速冷冻再运输，做熟吃，冰衣均匀 、其实北极甜虾带籽是正常现象 ，这种就不建议吃了  。寿命可达五六年。