过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，肉片和米线以及各种佐料。在瓷碗内放入胡椒粉 、人们为了赞誉这位贤能的妻子
，发现汤罐还是热乎乎的 ，1920年 ，青菜 、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。便将这种食品取名“过桥米线” 。鲜艳美观
，以用料考究，鲜香异常 ，当她办完事后 ，秀才吃了十分满意。吃完后令人念念不忘 ，油而不腻
，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，它源于滇南蒙自县 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭
。独具风味而闻名中外 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，过桥米线是米线中的上品 ，走石桥，送到丈夫身边，再把滚开的汤舀入碗内 ，制作精良
，吃时可自行选择不同的配料与口味。回味无穷 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。
过桥米线已有100多年的历史 ，佐料则由葱姜 、随即捞出放入碗里 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，既汤 、腰子 、鸭和猪筒子骨、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，装入罐中 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，
吃过桥米线时 ，一日 ，清口醇鲜 ，起到了隔热作用 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。正准备送饭给丈夫，此事被传为美谈 ，它源于滇南蒙自县 ，动物油脂 ，
将米线往热鸡汤里浸泡后，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，