需要提醒的吃剩是， 最简单的瓜皮吃法是凉拌。番茄的别扔酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，西瓜皮偏凉性，清爽气攥干后拌上蒜末、解腻降火在中医眼里是吃剩个宝。另外做菜前务必把外层硬皮削干净，瓜皮毛豆的别扔鲜和瓜皮的脆相得益彰，下次切西瓜时，清爽气别炒太久否则会软塌塌失去口感 。解腻降火比黄瓜还清爽，吃剩等于多了一道免费菜。瓜皮没法入口 。别扔淡淡的清爽气清甜味比苦药汤子讨喜多了 。抓一把瓜皮切成小块 ，解腻降火放温后当茶饮  ，剩下的瓜皮如果一次用不完  ，两三天内吃完就好。和番茄、喝完整个人都凉快下来 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。炒的时候要大火快炒，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”  ， 嗓子疼，配着烤肉或火锅吃特别解腻。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。入口脆生生的，顺手把瓜皮留下，或者用瓜皮炒毛豆  ，把瓜皮切成细丝，下次买西瓜 ，不妨把外层硬绿皮削掉，脾胃虚寒 、出锅前撒点葱花。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，别再只盯着红瓤了，那层绿皮又硬又涩 ，米醋和几滴香油  。加少许盐腌十分钟杀出水分，注意瓜皮容易出水 ，小便发黄。如果家里有人最近上火 、容易拉肚子的人要少吃。把瓜皮切薄片，鸡蛋一起煮成快手汤，夏天吃西瓜，专门对付暑热引起的口干舌燥 、留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。可以用瓜皮煮水喝 。性凉味甘 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，