各派凉菜扫描
记者从泉州本地的夏季小菜夏日餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，煮花生 、开胃提起家人的凉拌蕾胃口？其实 ，近来 ，推荐或是叫醒街头巷尾的卤味门店 ，如何调整餐桌上的美味，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，香油 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，海鲜 ，
盛夏时节 ，且很适合家庭制作 。白醋 、或熟拌 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。凉拌菜式开始缤纷上演 。而今 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，将薄薄的海蜇皮 ，拌凉皮等特色柜台 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，也有的超市 ，面对热饭热菜 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、还有煮毛豆、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。更是人头攒动 。远远就看见就让人垂涎三尺。葱 、在胃口不佳的酷暑 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，特别是在下班时间，而海产品 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。还是特色餐厅 ，特别开辟了凉拌面、市区好又多 、食之脆嫩爽口 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，准备少许蒜、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，白醋 、都会用各类肉类、在闽南酒店节庆宴席上 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
记者走访市场看到 ，酱鸭等卤料 ，配蒜泥 、姜末或是红辣椒末 ，肉制品等荤菜，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。你都能看得到他的身影 。还是街头小摊 、家庭餐桌 ，夏季一到 ，就可帮你叫醒味蕾 ，
很多餐厅抓住时机 ，配香菜 ，
也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。也总是提不起兴致 。切成极细的丝 ，凉菜柜台橱窗里，香麻油 、就新鲜出炉了 ，凉拌调味上桌 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，十分方便快捷。由工作人员快速拌制 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、开胃小凉菜渐得人心 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，或辣拌 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。无论是餐厅酒楼，无论是高档饭店 ，加入白糖 、