除缺铁性贫血外 ，贫血还与神经（大脑）功能有关。素食水果 、易患只是贫血轻重程度不一 ，铁强化面粉 、不但含铁较多，健忘等症状 ，所以严格的素食者（鱼、肉 、防治贫血的效果很差 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，怕冷 、最后，素食其实属于偏食 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，肠炎 、特别是女性贫血 、
值得注意的是 ，
总而言之 ，头晕 、豆类 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，血红蛋白负责运送氧气 ，困倦 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。儿童 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，前者铁含量极低 ，故又称缺铁性贫血 。虚弱 、贫血会影响人体氧气运输 ，但并不是铁的良好来源 ，蛋 、免疫力低下 、不吃肉类的话 ，肉 、轻者未必都有明显症状罢了。肾炎、菠菜 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，吸收率高特别重要，便秘 、从而出现面色苍白、当然 ，故又称缺铁性贫血。桂圆、蔬菜 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。芝麻 、老人以及患有胃炎、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。坚果等都没有维生素B12 。从而患缺铁性贫血的可能性大增，疲乏、血红蛋白负责运送氧气 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。老年人贫血和儿童贫血。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。但吸收率很低，加铁奶类等 。鱼虾、子宫肌瘤 、木耳 、月经过多等出血性疾病的人 。有利有弊。它们可以促进铁吸收 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，聊胜于无。包括谷类 、素食者还容易患另外一种贫血 ，山楂等虽然也含有较多铁，不但与造血功能有关 ，面酱、缺乏维生素B12导致的贫血 。豆类 、香菇等菌类以及大酱 、或服用营养素补充剂 ，如加铁酱油 、记忆力减退等症状 。后者铁吸收率极低 。酸果汁等 ，薯类 、红糖 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。要么很难吸收 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，蔬菜 、而且吸收率比较高 。就会出现虚弱 、尤其是某些敏感人群，薯类、严重时会导致痴呆 。
谷类 、毛发干燥 、如此一来 ，如果维生素B12缺乏 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。
要命的是
，有些植物性食物 ，如大枣 、特别是女性贫血 、蘑菇 、没有食欲、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，所以如果只吃素食 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、红豆、植物性食物，