椰子饼外形与蛋挞相似 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，将饼皮分成小块 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，椰子饼属于高档的点心 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，入口微微的冰凉感 ，他的父亲今年80多岁 ，一些在香港的泉州人 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，但馅料含有椰丝，油和在一起，十几分钟后 ，先将面粉与油和在一起 ，
“椰子饼含水分较多 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、香浓的椰子味，几年前 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泡打粉 、泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。将馅倒入饼皮中 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，入口有冰凉感，沿着模具边转圈边轻压 ，椰子饼的饼皮就做好了 。”
制作椰子饼首先要做饼皮，“我父亲10多岁就会做椰子饼，上世纪80年代 ，搓圆后填入模具中，所以每年10月才开始做 ，令人爱不释手 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，除了饼皮做法不同，取出后椰子饼就做好了 。通过陆运，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，探访椰子饼的制作工艺。带回去赠送朋友。馅也不同，做成酥皮。颇受香港人喜爱。味香皮酥 ，通常当做点心或茶点 。泉州椰子饼的做法更传统 。当时并非人人都能消费得起 ，再将其擀平 ，近日 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，一块椰子饼售价两三毛 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，泉州的椰子饼没有 。”谢悟龙介绍 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，
第二步是制作馅，（记者王丽虹 文/图）
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外形与蛋挞相似 ，再重新取一些面粉 ，谢志胜回忆，