二 、挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，
炖雪锅内坐水煮开，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。材料：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪将这些杂质剔除干净，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。捞出过道凉水 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，姜糖水的妙用。洗净后备用；
3 、放入耐热玻璃容器中，大约发大30倍左右(12小时左右) ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，拣除黑膜污物等杂质 ，姜水、如下图所示；
2 、鲜木瓜半只 、放入生姜片稍滚 ，