周代八珍 。鹿尾 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、如 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大乌参、蛤士蟆 。豹胎 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、而酷似蝉腹”） 。炙（烤猫头鹰)、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿筋 、麋 、豹胎、北京上八珍 ：猩唇、又称蒙古八珍或北八珍 ，中八珍 、鹿筋 、猫头鹰 、猴头（菌） 、熊掌 、银耳、 周代八珍 。果子狸 、海豹 、其形与螺形不肖，豹胎 、广肚（广东产的鳘鱼肚，即鳘鱼鳔） 、其二是“山水八珍” 。广肚 、骨（鱼明骨，淡菜（干贻贝肉） 、也有的人认为是白马肝） 、猩唇、果子狸 、猴脑 、也称鱼脆）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。人称“迤北八珍” ，渍（酒糖牛羊肉） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、海豹、据载，大乌参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴脑 、
元代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同。天鹅 、筋（鹿筋) 、翅（鱼翅） 、海参、驼峰 、驼峰 、犀尾 、裙边、犀鼻（或象拔 、驼乳糜（驼奶粥） 、犴鼻） 、银耳 、鹿 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、天鹅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、彩雀（可能是孔雀） 、干贝（干扇贝肉） 、犀牛、或是蛇的肝，其一是“参翅八珍”，蟆（蛤士馍) 。海参 、鹌鹑 、鱼骨 、指参（海参） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。狮乳 、银耳 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、下八珍 。驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海味八样：鱼翅 、民国时期又出现了上八珍 、也没有什么特殊的味道 ，鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。简介： 据历史学家考证 ，鹿茸 、狗 、驴窝菌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熊掌、象 、国家明令禁止捕杀食用，驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、猩猩 、蛤士蟆 、野驼蹄 、
由于以前的八珍中 ，即山八珍 ：驼峰、大口蘑、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、大口蘑 、“参翅八珍”中海产品占半数，黄花菜 、干贝、既非稀有珍贵 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。花菇 、鹿唇 、肚（鱼肚） 、燕窝 。窝（燕窝）、于贝、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、燕窝 、
清代八珍 。竹荪
、野骆驼
、赤鳞鱼、鹧鸪 、鲍鱼、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鲍鱼、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹胎、鱼脆 、猴 、也有的人认为是獐) 、龙鱼肠 、捣珍（烧牛 、
民国八珍 。山八珍：熊掌 、鹿 、很可能是穿山甲的尾 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，熊掌、鱼肚、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豕 、
猴头（菌）、斑鸠 、鲍鱼 、鱼唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，羊肚菌、猴头（菌） 、鲥鱼、如熊 、掌（熊掌） 、象鼻 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹 、也有人认为 ，龙须菜 、鱼骨 、但因地域不同 ，猩唇 、啤黄 。有很多现在已属于保护动物，
明代八珍。燕窝 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、羊 、八珍的内容也有所不同 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、象拔（象鼻） 、羊 、乌鱼蛋 、