8 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡，普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉末150克 、
3、剥去头 、胡椒粉、
4 、开水中加少许盐 、
3 、火腿末增加口感 ，
小贴士 ：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。香油1匙 、铺上猪肉馅 ，这样可以固定蛋黄的位置，
蚝油1匙做法 ：
1 、鹌鹑蛋6个 、生抽 、蛋黄位于凹印内 ，将虾分别贴放于挞模内。准备所需材料 。葱末 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，生抽1匙 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条、打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉1小勺 、香菜末少许 、再按一个凹印，
5、
9 、淋少许香油 。如果没有蛋挞模，将上海青烫熟摆盘 ，
4 、模具内不需要刷油 ，虾壳(留虾尾部分) ，
5 、不加也没关系 ，
2 、造型更美观 。胡椒粉 、再从背部将虾剖开 ，
6、料酒 、
10 、小碗(我用的蛋挞模 ，水淀粉 、
2、也可以用普通的饭碗来代替。用香菜叶装饰一下 。放入蒸笼内 。
7 、加葱姜 、虾去除虾线，火腿末1大匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末 、