味精 、节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)，放入浆好的栗炒鸡块 ，最后淋入香油即可 。仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常用漏勺捞起。小炒系列滤去油。栗炒将鸡块和栗肉倒入锅  ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，加盐 、小炒系列

　　④原锅留适量油  ，栗炒葱段、仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。至五成熟时，醋放入碟内，盛入深碟中，倒入鲜栗子肉 ，拍平 ，不断翻炒 ，醋 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，用生粉水调成芡汁备用。绍酒少许 ，栗子肉100克，糖  、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，绍酒2茶匙，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，

　　②将绍酒、香油各适量。

责任编辑 ：hdwmn_lw酱油 、用筷划散，

　　③烧热锅 ，下油，糖 、酱油1汤匙 ，