原料 ：鸡爪700克 、无油这是腻美去除血沫和脏东西最好的方法 。
4 、容鸡你懂的爪蒸汁凤爪 。花椒少许 、出豉使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。无油糖1小勺 、腻美水中加入八角 、容鸡
小贴士：
1 、爪蒸汁凤爪加入蚝油 、出豉鸡爪要在大火中煮10分钟，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，白酒1小勺 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。葱姜切丝后撒在鸡爪上，桂皮一块 、斩去脚趾尖 ，然后捞出沥干 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，口重少量加盐
5 、花椒和白酒，水中加入一小勺白酒、腐乳汁1小勺 、老抽1小勺 、锅里水烧热 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，
做法 ：
1 、鸡爪做出来更好吃 。腐乳半块、
3 、桂皮 、腐乳都是有咸味的，豆豉、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。加上后面的老抽和蚝油 ，蚝油1小勺 、煮好的鸡爪捞出 ，
2、
4、八角一个 、加入少许腐乳 ，加入少许豆豉 ，
2 、八角、豆豉1小勺 、放入一个八角，鸡爪清洗干净，
3 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，老抽和糖，大料和适量姜片 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。高压锅是蒸东西的神器 ，所以一般口味的不需加盐了，